Kreishandwerkerschaft Westmecklenburg-Süd

So fing alles an,

der Senior des Betriebes, Herr Günter Görlitz, legte die Meisterprüfung im Bäckereihandwerk nach einer 3- jährigen Lehre und einigen Gesellenjahren schon 1957 ab. Warum er gerade die Bäckerlehre begann erklärt ein ganz einfaches Bedürfnis seiner Generation- er wollte nie mehr Hunger haben! Mit seinen gerade einmal 21 Jahren war er der jüngste Meister in seiner Branche in der damaligen DDR. Um weitere berufliche Erfahrungen zu sammeln, ging er im Anschluss daran für 3 Jahre nach Gral Müritz. Hier lernte Günter Görlitz sehr viel für sein späteres Leben, nicht nur in seinem Handwerk, sondern auch seine Frau kennen. Beide gingen nach Neu Kaliß, wo sie eine stillgelegte und sehr baufällige alte Bäckerei übernahmen. Der Schritt in die Selbständigkeit war somit getan. Anfänglich wurde der Betrieb auf Pachtbasis betrieben. Nach der Geburt des 2. Sohnes war jedoch die Nachfolge gesichert und der Betrieb wurde 1970 käuflich erworben. Als Eigentümer konnte jetzt mit umfangreichen Sanierungsarbeiten begonnen werden. Es fehlte an allem. Angefangen von Kleinmaterial wie Blechen, Rührbürsten, Sticken etc bis zu neuen Backofen. Es wurde improvisiert, gebraucht gekauft oder getauscht. Die Produktion musste laufen, egal unter welchen Umständen.
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