Stollen auf dem Prüfstand – vorbeikommen, probieren und genießen
Öffentliche Qualitätsprüfung mit Verkostung und Verkauf am 1. Dezember 2026 im Solitär Parchim
Die Veranstaltung findet in Kooperation mit dem Landkreis Ludwigslust-Parchim statt, der die Räumlichkeiten im Solitär Parchim zur Verfügung stellt.
Stollenprüfer Sebastian Weidelt vom Deutschen Brotinstitut e. V. nimmt die eingereichten Gebäcke genau unter die Lupe. Bewertet werden Form und Aussehen, Oberfläche und Kruste, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack. Die Handwerksbäckereien stellen sich freiwillig dieser Qualitätsprüfung. Die Ergebnisse werden anschließend unter www.brotinstitut.de veröffentlicht.
Für die Besucherinnen und Besucher gibt es dabei einiges zu entdecken: Was zeichnet einen guten Stollen aus? Wie unterscheiden sich die Gebäcke? Und worauf achtet ein Prüfer beim Verkosten? Im Gespräch mit dem Prüfer und den Bäckerinnen und Bäckern lässt sich mehr über Zutaten, Herstellung und handwerkliche Qualität erfahren.
Natürlich darf auch selbst probiert werden. Im Anschluss an die Prüfung können Stollen direkt vor Ort gekauft werden, entweder für die eigene Kaffeetafel im Advent oder als Geschenk für einen lieben Menschen.
Die Einladung richtet sich ausdrücklich an alle Bürgerinnen und Bürger. Fachkenntnisse sind nicht nötig – Neugier und Appetit reichen aus. Auch Vertreterinnen und Vertreter der Medien sind herzlich eingeladen, die Veranstaltung zu begleiten.
