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Brotprüfung der Bäcker- und Konditoren-Innung Süd-Westmecklenburg

 

 

Am 06. Juni 2019 stellten sich die Bäckereien in der Sparkasse Mecklenburg-Schwerin in Ludwigslust dem unabhängigen Qualitätsurteil.

 

7 Mitglieder der regionalen Bäcker- und Konditoren-Innung ließen ihre Brote von Bäckermeister Michael Isensee, unabhängiger Sachverständiger des Institutes für die Qualitätssicherung von Backwaren beurteilen.

Hierzu wurden Geschmack, Geruch, Form, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung, Krumenbild sowie Struktur und Elastizität einer jeden Backware bewertet.

 

Das Ergebnis der jetzigen Prüfung überzeugte:
Qualitätsprüfer Michael Isensee konnte von 31 eingereichten Broten 19 mal "Gold" an Bäckereien der Region vergeben. Gold wird bei den sehr strengen Prüfungskriterien nur bei Erreichen der maximal möglichen Punktzahl 100 vergeben.
9 der handwerklich hergestellten Backwerke wurden mit "Silber" bewertet, erhielten also mindestens 90 von 100 möglichen Punkten.
Alle erfolgreichen Bäckereien wurden mit einem Zertifikat des Institutes ausgezeichnet.

 

Jeder Verbraucher kann sich unter www.brotinstitut.de informieren, welche Backwaren den Qualitätstest bestanden haben.

 

Am Informationsstand der IKK Nord konnten frisch gepresster Smoothie das frische Brot mit leckeren Brotaufstrichen probiert werden. Gratis dazu gab es gleich Tips zur gesunden Ernährung.

 

Teilnehmende Bäckereien:

  • Uwe Badel aus Tramm
  • Roland Görlitz aus Neu Kaliß
  • Klaus Grimm aus Bennin
  • Bäckerei Manfred Ickert GmbH aus Neuhaus
  • Thomas Mahnke aus Neustadt-Glewe
  • Erik-Rüdiger Puhlemann aus Karft
  • Siegbert Uplegger aus Muchow

 

 

 

 

 

 

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